しあわせレシピ

ヨーグルトのおすしケーキ

牛乳パックを利用して、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」でつくる、なめらかなクリーム仕立てのおすしケーキです。

材料

◆ 材料4人分(1000mlの牛乳パック16cmの長さ1本分)

<ドリップ(水切り)ヨーグルト>

360g
ホエイ(ドリップ(水切り)の際に出た水分)+水 430ml
小さじ1/2

すし酢 大さじ6

パセリ(みじん切り) 大さじ4
白ごま 大さじ1
たらこ(ほぐし) 大さじ2

<飾り用>

スモークサーモン(ひとち大) 4枚
いくら 50g
ラディッシュ(スライス) 1個
かまぼこ(ひとくち大) 40g
きゅうり(スライス) 1/4本
ハーブ 適量

作り方

  • <下準備>
    ①コーヒードリッパーにフィルターをセットして、小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトを入れ、ひと晩しっかりと水切りしてドリップ(水切り)ヨーグルトを作る。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)※ホエイ(ドリップ(水切り)の際に出た水分)は炊飯時に使用するのでとっておく。
    ➁牛乳パック(1000ml)を16cmの長さの容器型に成形する。

  • 米をとぎ、〈下準備〉で出たホエイと水を合わせて360mlにしたものと塩を加えて炊く。

  • 2のご飯にすし酢を振りかけさっくりと混ぜてから、3等分(各250g)に分け、それぞれにパセリのみじん切り、白ごま、ほぐしたたらこを混ぜ合わせる。

  • 牛乳パック(1000mlの牛乳パックを16cmの長さで長方形に成形したもの)に、3のパセリご飯、白ごまご飯、たらこご飯の順にしき詰め、しっかりと上から押す。

  • 4を取り出し形を整え、1のドリップ(水切り)ヨーグルトを表面にぬり、残りを絞り袋に入れて好みの飾りに絞り出す。

  • 〈飾り用〉の具材を彩りよく盛り付ける。

当社からのひとこと

ひな祭りの定番ちらしずしを、おすしケーキにアレンジしてみてはいかがでしょうか。お祝いの食卓が一層華やかになりますよ!特別な型はなくても、手軽に牛乳パックでつくれます。ぜひつくってみてくださいね。

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