＜下準備＞コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトをひと晩しっかりと水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトを作る。（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）

レタスは4等分に手でちぎり、トマトは1cmの厚さにスライスする。
紫玉ねぎは3mm幅にスライス、アボカドは1cm幅にスライスする。

牛挽肉を軽くこねてから2等分して、バンズより一回り大きいサイズに平たく成形する。
塩、こしょうをふる。

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、3を香ばしく焼く。

バンズを横半分に切って、トースターで焼く。

5のバンズの内側にマスタードをぬり、下になる方のバンズに2の野菜とピクルス、ハンバーガーパテ、ドリップ（水切り）ヨーグルトを盛り付ける。お好みでオリーブオイルをかけ、上になる方のバンズではさむ。