はまぐりはよく洗い、砂抜きをする。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
菜の花は、塩茹でし1.5ｃｍに切る。

小鍋に、はまぐりと白ワインを加えふたをして火にかけ、殻が開いたら火を止め、汁をこす。

フライパンに、オリーブオイル 大さじ1、にんにく、玉ねぎを加え軽く炒める。

3に、米を加え透明になるまで炒める。

4に、2のこした汁と、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト、水を少しずつ加え、好みのかたさまで煮る。（12分前後）
※塩味は、お好みで調整してください。

5に2のはまぐり、菜の花を加え軽く混ぜ合わせる。仕上げに黒こしょう、オリーブオイル適量をかける。