しあわせレシピ

かぼちゃとドライトマトのヨーグルトサラダ

材料

◆2人分【調理時間15分】

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 大さじ3
かぼちゃ 300g
玉ねぎ 1/2個
ドライトマト 4個
きゅうり 1本
ドライハーブ(バジル、オレガノ、エルブドプロヴァンスなど) 小さじ1
小さじ1/3
粗挽き黒胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにし、水に5分さらす。ペーパーで水気をしっかりと取る。

  • ドライトマトは粗みじん切りにする。(固いものはぬるま湯にひたして軽く戻してから使用する)

  • きゅうりは薄切りにし、塩をふって混ぜ5分おいてしんなりしたら水気をしっかりと絞る。

  • かぼちゃは3cm角に切り、蒸気の立った蒸し器で7分蒸す。(または耐熱皿に入れラップをして電子レンジで6分加熱する)

  • かぼちゃが温かいうちにボウルで粗くつぶし、1、2、塩を加えて混ぜ、なじませる。

  • 粗熱が取れたら、3と「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、オリーブオイルを加えて混ぜる。ドライハーブを加えてさっと混ぜ、器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。

当社からのひとこと

かぼちゃの甘みと「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」のミルク感やクリーミーさは相性抜群。
ドライトマトと黒胡椒がアクセントになり、コクのあるサラダに仕上がります。

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