小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト | 大さじ3 |
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かぼちゃ | 300g |
玉ねぎ | 1/2個 |
ドライトマト | 4個 |
きゅうり | 1本 |
ドライハーブ(バジル、オレガノ、エルブドプロヴァンスなど) | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/3 |
粗挽き黒胡椒 | 少々 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
玉ねぎはみじん切りにし、水に5分さらす。ペーパーで水気をしっかりと取る。
ドライトマトは粗みじん切りにする。(固いものはぬるま湯にひたして軽く戻してから使用する)
きゅうりは薄切りにし、塩をふって混ぜ5分おいてしんなりしたら水気をしっかりと絞る。
かぼちゃは3cm角に切り、蒸気の立った蒸し器で7分蒸す。(または耐熱皿に入れラップをして電子レンジで6分加熱する)
かぼちゃが温かいうちにボウルで粗くつぶし、1、2、塩を加えて混ぜ、なじませる。
粗熱が取れたら、3と「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、オリーブオイルを加えて混ぜる。ドライハーブを加えてさっと混ぜ、器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。
かぼちゃの甘みと「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」のミルク感やクリーミーさは相性抜群。
ドライトマトと黒胡椒がアクセントになり、コクのあるサラダに仕上がります。
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