【トッピング用】コーヒードリッパーにフィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトをひと晩しっかりと水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトをつくる。（水切り中は、冷蔵庫で保存してください。）

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせたら、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトを少しずつ加えて均一になるまでよく混ぜる。

2をジッパー付きポリ袋に入れて、バゲットを加え、空気を抜きながら封をして冷蔵庫で1時間以上置く。

フライパンに小岩井 純良バターを入れて溶かし、3を入れ中～弱火で両面を焼く。

4を皿に盛り付け、1をのせ、ミントの葉を飾り、メープルシロップを添える。