しあわせレシピ

トマトカップのヨーグルトライス

トマトがカップに変身!なめらかなヨーグルトソースをたっぷりかけていただく、さっぱりとした味わいの一品です。

材料

◆1人分

トマト(中) 1個

〈ヨーグルトソース〉

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 大さじ3
トマトの中身 1個分
適量

〈ヨーグルトライス〉

ごはん 100g
小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 15g
パセリ(細かくきざむ) 小さじ1
うすくちしょうゆ 大さじ1
小さじ1
適量

作り方

  • トマトはへた側を薄くカットして、中身をくり抜く。(中身はとっておく)

  • 〈ヨーグルトソース〉
    1でくり抜いた中身は、裏ごしして種を取り除き、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」と混ぜ合わせ、塩で味を調える。

  • 〈ヨーグルトライス用〉
    「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」と玉ねぎのみじん切り、細かくきざんだパセリ、うすくちしょうゆ、酢、塩を混ぜ合せる。

  • 温かいごはんに3を混ぜ合わせ、粗熱がとれてから1のトマトカップに詰める。

  • お皿に2のヨーグルトソースを敷いて、4をのせる。

当社からのひとこと

トマトが丸ごと器になった、見た目にも楽しい一品です。「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」のやさしい酸味で爽やかなヨーグルトライスになりトマトともよく合いますよ。おもてなしにもぴったりのレシピです。トマトが倒れてしまう場合は、下側を薄く切り落とすと安定しますよ。ぜひつくってみてくださいね。

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