トマトはへた側を薄くカットして、中身をくり抜く。（中身はとっておく）

〈ヨーグルトソース〉
1でくり抜いた中身は、裏ごしして種を取り除き、「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」と混ぜ合わせ、塩で味を調える。

〈ヨーグルトライス用〉
「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」と玉ねぎのみじん切り、細かくきざんだパセリ、うすくちしょうゆ、酢、塩を混ぜ合せる。

温かいごはんに3を混ぜ合わせ、粗熱がとれてから1のトマトカップに詰める。

お皿に2のヨーグルトソースを敷いて、4をのせる。