【いちじくヨーグルトクリーム用】
コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト330ｇを１時間水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトをつくる。
（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）

ボウルに強力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて手で軽く混ぜ、小岩井 純良バターを加え、スケッパーでバターを切るように細かくしていく。
バターが小さくなったら、手で粉とバターを擦り合わせて、粉状にする。

2に溶き卵、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトを加えさらにスケッパーで切るように混ぜ合わせ、やや粉っぽさが残るぐらいで止める。
ラップに取り出し、2cmの厚みになるようにまとめて、冷蔵庫で30分冷やす。

オーブンを180度で予熱する。
オーブンシートに強力粉（分量外）で打ち粉をし、3を綿棒で厚さ2cmに均等に伸ばしながら、8cm×16cmの長方形に形を整え、6等分に切り、表面に溶き卵を調理用刷毛で塗る。
180度のオーブンで20〜25分焼く。

【いちじくヨーグルトクリーム】
1のドリップ（水切り）ヨーグルトに、食べやすい大きさに切ったいちじく、砂糖を混ぜ合わせ器に盛る。

4と5を一緒に皿に盛り付ける。
お好みでカットしたいちじくやミントを添える。