アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき2等分の長さに切る。新玉ねぎは皮をむき6等分のくし形に切る。スナップえんどうは筋をとる。

1に薄力粉大さじ2（分量外）を全体に薄くまぶす。

ボウルに分量の薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、小岩井 生乳だけで作った脂肪0（ゼロ）ヨーグルトと炭酸水を加えてさっと混ぜる。

揚げ油を170℃に温め、2を3にくぐらせて軽く色付くまで2～3分揚げる。

器に盛り、塩をふる。合わせたAの「ヨーグルト山椒ソース」を添え、つけていただく。