| なす | 4本 |
|---|---|
| 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 | 120g |
| 香菜 | 8本 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ2 |
| 「小岩井 生乳だけで作った脂肪０（ゼロ）ヨーグルト」 | 大さじ4 |
|---|---|
| しょうが（みじん切り） | 1片分 |
| 花椒（ホワジャオ） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
なすは皮とヘタを取り除き水にさらす。
Aの花椒（ホワジャオ）はフライパンでから煎りし、包丁で粗く刻みボウルに入れる。ボウルに「小岩井 生乳だけで作った脂肪0（ゼロ）ヨーグルト」と、Aの他の材料を入れて混ぜ、「花椒ヨーグルトたれ」をつくる。
中火で沸騰させた湯に、紹興酒を入れる。豚肉を一枚ずついれて肉の色が変わるまで茹でてざるにとる。
同じ湯に1をいれて5分茹でてざるに取る。ペーパーで水気を取り、縦に4等分にさく。
3、4を器に盛り、ざく切りにした香菜をのせ、白いりごまをふる。2の「花椒ヨーグルトたれ」をかけていただく。
当社からのひとこと
「小岩井 生乳だけで作った脂肪０（ゼロ）ヨーグルト」は、酸味が少なくなめらかなので、ごま油、しょうゆ、花椒などの調味料やスパイスともよく合います。合わせる材料を引き立ててクリーミーにまとめるので、ソースやたれへのアレンジも自由自在です。
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