小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト | 100g |
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塩(ガスパチョ用) | 小さじ1/4 |
トマト | 400g |
セロリ | 100g |
赤パプリカ | 1個 |
にんにく | 1/3片 |
タバスコ | 少々 |
粗挽き黒胡椒 | 少々 |
塩(ヨーグルトソース用) | 小さじ1/5 |
オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
粗挽き黒胡椒 | 少々 |
赤パプリカは皮の表面を黒くなるまで焼き、水でさらしながら皮をむく。タネも取り除く。
トマトは湯むきをしてタネを取り除く。セロリは筋をとり、ざく切りにする。
ミキサーに1、2、にんにくを入れて、なめらかになるまでかく拌する。塩小さじ1/4とタバスコを加えてさらにかく拌する。
「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」に塩小さじ1/5を加えて混ぜ、「ヨーグルトソース」をつくる。
3を器にそそぎ、上から4をまわしかけながら加え、軽く混ぜる。
オリーブオイルをまわしかけ、粗挽き黒胡椒をふる。
トマトの酸味、セロリの風味、にんにくの辛味や苦みを、あっさりなのにコクのある「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」と合わせることで、まろやかでクセになる、絶妙なバランスの味わいにまとまります。
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