コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトを３時間ほど水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトをつくる。
（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）​

※ドリップ（水切り）で出たホエイはつくり方3で大さじ3使用する。

ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で8分立てにし、いちごジャムを加えしっかり混ぜる。

小さめの耐熱容器に、１のドリップ（水切り）ヨーグルトで出た「ホエイ」を入れゼラチンを振りいれ、ふやかす。
電子レンジ（600W）で15秒ほど加熱ししっかり溶けたら、 ２のボウルに加え素早く混ぜる。

３のボウルに1のドリップ​（水切り）ヨーグルトを加えさらに混ぜる。​
器に注ぎ平にならしラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

仕上げ用のソースの材料をよく混ぜる。​
いちごを食べやすい大きさに切る。

器にソースをかけ、いちごとミントを飾る。