＜下準備＞
コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトを一晩ぐらい水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトを作る。
（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）

【クランブル】​
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖を入れ軽く混ぜる。小岩井 純良バターを入れ、手でバターを潰しながら粒の状態になるまで粉と絡めていく。​
生地をギュッと握って固めて、袋に入れて冷蔵庫で冷やす。​
※オーブンを180度に予熱する。

【ケーキ】
ボウルに小岩井 純良バターを入れハンドミキサーで柔らかくし、グラニュー糖を加え、ふんわり白っぽくなるまで泡立てる。

3のボウルに溶き卵を3〜4回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさが少し残るまで混ぜ、りんごとドリップ（水切り）ヨーグルトを加え混ぜ合わせる。

型にオーブンシートをセットし、​
4の生地を入れ、空気を抜いてから、2のクランブルを少し崩しながらのせる。​
180度のオーブンで、約40分クランブルにほどよく焦げ目がつく程度に加熱する。

５の粗熱が取れたら粉糖をかけ、​お皿に切り分ける。
ドリップ（水切り）ヨーグルトを添えて、シナモンをかけ、お好みでミントを添える。