＜下準備＞
コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトをひと晩ほど水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトをつくる。（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）

※ドリップ（水切り）で出たホエイは冷蔵庫で保管する。つくり方5で大さじ1使用する。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
小岩井 農場3.7牛乳【特選】を加えてさらに混ぜ、ふるった小麦粉を入れて、だまがなくなるまで混ぜる。サラダ油を加え軽く混ぜる。
冷蔵庫で2時間以上冷やす。

サラダ油を薄くひいたフライパンを強火で熱し、ぬれぶきんの上に置いて「ジュー」という音が消えるまで冷ます。
そこに生地を流し入れ、すぐに生地を広げる。

※フライパンがテフロン加工の場合は油をひかなくてもOK

3を中弱火で加熱し、焼き色がついてきたら、裏返し30秒〜1分ほど焼き、皿などに取り上げる。
これを繰り返す。

ボウルに1のドリップ（水切り）ヨーグルトと砂糖を加え、混ぜ合わせておく。
シャインマスカットは食べやすい大きさに切る。

Bの材料すべてを混ぜ合わせる。

皿に畳んだクレープを置き、5のドリップ（水切り）ヨーグルト、シャインマスカットを飾り、粉砂糖をかける。

ホエイのはちみつソースをかけて食べる。