ヨーグルトとたらこを合わせたソースで、鯛が春らしい装いに。
| 鯛（切り身） | 2切れ |
|---|
| アスパラガス | 2本 |
|---|---|
| マッシュルーム | 3個 |
| たらこ | 30g |
| グリーンピース（茹でる） | 16粒 |
| 小岩井 純良バター | 小さじ1 |
|---|---|
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 水 | 50ml |
| 焼きのり（ちぎっておく） | 1/4枚 |
|---|---|
| 小岩井 純良バター | 大さじ1/2 |
| 小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
|---|---|
| レモン | 適量 |
＜下準備＞
鯛は塩(分量外)を振り10分ほどおき、水気をよく拭く。
アスパラガスは盛り付け皿のサイズに合わせて切り、マッシュルームは1cm幅に切る。たらこは薄皮を外し、身をほぐす。グリーンピースは茹でておく。
蓋のできるフライパンに鯛、アスパラガス、マッシュルームとAを入れて中火にかける。
沸騰したら火を弱め、5〜6分ほど加熱する。（途中2～3分で鯛を裏返す。）
火を止めたらアスパラガスを取り出す。
鯛とマッシュルームはそのまま2〜3分ほどおき、余熱で火入れをする。
鯛とマッシュルームをバット等に取り出し、スープを少し煮詰める。
焼きのりと小岩井 純良バターを加え、焼きのりがほぐれたら火を止めて小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトとたらこを加える。
塩、こしょうで味を調えてソースを仕上げる。
皿に鯛を盛り、3のソースをおく。
4にマッシュルーム、アスパラガス、グリーンピースを飾る。
仕上げにオリーブオイルをかけて、レモンを添える。
当社からのひとこと
お魚のアレンジは少しハードルが高くて敬遠しがちですよね。今月は「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」を使った簡単アレンジソースで春の食卓を華やかにする一品をご紹介します。
「エチュベ」とは、フランス語で素材の持つ水分を生かす調理法です。日本語にすると蒸し煮になります。
蒸した食材から出たスープにヨーグルト・たらこ・焼きのりなどうまみのある食材を合わせてソースにしています。 （焼のりはうまみの高いものを使うとおいしさがアップします。お好みで選んでみてください。）
あまりなじみのない組み合わせですが、意外にも調和がとれていて新しい味覚体験をしていただけると思います。フライパン１つで簡単に調理できますので試してみてくださいね。
いつもご覧いただきありがとうございます。今月もレシピに関するコメントをお待ちしております。「つくってみた」「つくれそう」など感想・つぶやき大歓迎です！
皆さまからのコメント
このレシピで使用した商品
同じ商品を利用したレシピ
サイトマップ
皆さまのコメントをお待ちしております。
※コメントの投稿方法：この画面を下方向にスクロールすると、コメントの投稿画面があります。入力する項目は、「お名前（ニックネーム）」「コメント」の2つです。入力が終わりましたら、画面下部の「送信」をクリックしてください。
おいしそう。凝ってるように見えるけど思ったより簡単かも？試しに作ってみます
byまこ
夕飯を考えている時にメルマガを見て美味しそうだったので作ってみよう！と思い作ってみました。
よく使う材料ばかりで簡単に作れて、何よりソースが美味しい！！
お洒落だし子供も食べられるし、言う事なしです。
他のレシピもあまり見た事がないので、作ってみたいと思います。
byあいあい