いちごとバルサミコ酢がいつものパンケーキを華やかに仕上げます。
| 生クリーム | 50ml |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| いちご | 8個 |
|---|
| バルサミコ酢 | 大さじ2 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ホットケーキミックス | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| ホエイ（ドリップ（水切り）時に出たもの） | 150～180ml |
| サラダ油 | 適量 |
＜下準備＞
①コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトをひと晩しっかりと水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトをつくる。（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）
②①が終了したら、Aを混ぜ合わせておく。
※①で出たホエイを150～180mlほど取っておく。
いちごはヘタを取り、8㎜幅の輪切りにする。容器にBといちごを入れ混ぜ合わせて、30分程浸けておく。
ボウルにホットケーキミックスを入れて、砂糖、卵、ホエイを加え泡立て器でざっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
※ホエイは、生地がゆっくり流れるように調整して加えてください。
サラダ油を薄くひいたフライパンを強火で熱し、ぬれぶきんの上に置いて「ジュー」という音が消えるまで冷ます。
お玉（小）に3をすくい、フライパンの高い位置から流し入れ、直径10㎝くらいの丸形をつくる。
中弱火で3〜5分加熱し、生地の表面に穴が空くタイミング（画像参考）で、裏返しして約2分加熱する。これを7回繰り返し全部で8枚焼く。
2の液だけをフライパンに入れて、中火で水分が2/3ぐらいになるまで煮詰め、冷ます。（冷めるととろみのあるソースになる）
皿にパンケーキ1枚を置き、その上に1のクリームを広げぬり、2のいちごを重ねる。この作業を３回繰り返し、一番上のパンケーキをのせて、1のクリームと2のいちごを飾る。
仕上げに5のソースをかける。
当社からのひとこと
旬のいちごと「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」を使ってお店で食べるような華やかなパンケーキに仕上げました。
ドリップ（水切り）ヨーグルトを使ったヨーグルトクリームに、バルサミコ酢と砂糖で漬け込んだいちごをあわせるといつもと違う大人の味わいになります。
皆さまが好きなパンケーキのトッピングは何ですか？よろしければコメント投稿で教えてくださいね。
いつもご覧いただきありがとうございます。 「つくってみた」「つくれそう」など感想・つぶやきのコメントお待ちしています。
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いちご以外の食材がセットになっていれば便利です。
bytetsu
ワァーーー！とても美味しそうですね。ヨーグルトとバルサミコ酢、イチゴ、想像しただけでヨダレが！簡単なので週末に作ります！！素敵なレシピをありがとうございます💕
byりんご
バルサミコ酢どう使えばいいか悩んでたけどこれならいいかも
byはる
此れは見た目でも美味しそう、かぶり付きたい。
byクン