しあわせレシピ

ヨーグルトフロスティングのキャロットケーキ

シナモンが香るキャロットケーキに、ヨーグルトフロスティングで華やかに仕上げました。

材料

◆15㎝の丸型(底が抜けるタイプ)1台分

<ドリップ(水切り)ヨーグルト>

A(生地)

小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン※ 小さじ1
クローブ※ お好みで少々
ナツメグ※ お好みで少々
カルダモン※ お好みで少々
※パウダータイプを使用

にんじん 200g

2個
砂糖 100g
みそ 小さじ1
ローストクルミ(砕く) 70g
米油(サラダオイルでもOK) 100ml

小岩井 ぬるクリームチーズ 50g
砂糖 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ2/3

つくり方

  • <下準備1>
    コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をひと晩しっかりと水切りして、ドリップ(水切り)ヨーグルトをつくる。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)
    <下準備2>
    オーブンは180℃で予熱する。

  • Aの材料を合わせてふるっておく。
    にんじんは、すりおろす。

  • ボウルに卵を軽く溶き、砂糖を入れよく混ぜる。そこに2ですりおろしたにんじんとみそを加え、みそを溶きながら混ぜ、ローストクルミ、米油を加えてさらによく混ぜる。
    そこに、2でふるった粉類を加えて粉が見えなくなるまでゴムべラで混ぜる。

  • 型にオーブンシートを敷いて、3を注いで空気を抜き、180℃のオーブンで約50分焼く。
    ※竹串をさして、生の生地が付いてこないか焼き具合を確認する。
    焼きあがったらしっかり冷ます。

  • ボウルに1とBを入れ、ゴムべラで混ぜ合わせてヨーグルトフロスティをつくる。それをケーキの上に全量のせ、ヘラできれいに整えて天面を平らにする。
    仕上げは、スプーンの底をクリーム表面押し付けて上に持ち上げ角出しをする。
    全体に行ってデコレーションが完了したら皿に移す。

当社からのひとこと

スパイスがきいたケーキに、「小岩井生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」と「小岩井 ぬるクリームチーズ」をあわせたフロスティングクリームで華やかに仕上げました。
フロスティングクリームはケーキと相性がよく、深い味わいが楽しめます。(デコレーション後は冷蔵庫で保管してください)

フロスティングクリームをフラットにのせたり、上にトッピングを飾ったりとアレンジも可能です。シンプルなクリスマスケーキやパーティーなどのデザートとしていかがでしょうか?

今月もレシピに関するコメントをお待ちしております。「つくってみた」「つくれそう」など感想・つぶやき大歓迎です!

皆さまからのコメント

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  • 白いキャロットケーキ、ホワイトクリスマスをイメージ出来て素敵です。人参とヨーグルトでヘルシーだし絶対に作ります❗️

    byラン

  • 作りました!とっても簡単に上手に作れました‼️スパイスが少し効いて美味しかったです。生乳と、とってもよくマッチしてました。友人に凄く美味しいって褒められたので、このサイトを教えてあげました。これからも素敵なレシピをよろしくお願いします💕

    byルル

  • お洒落❣️大人ヘルシーケーキですよね。お正月休みにチャレンジします!!

    by山根

  • 水切り後のヨーグルトの重量を目安で良いので表記いただけると嬉しいです。

    by飯喰

  • 沢山、人参が採れたので作ってみました。とても簡単で、ヨーグルトのツンツンが大人っぽくカッコよくて家族に褒められました❣️スパイス使い素晴らしいですね。こんぉは、たくさん作ってご近所さんにお届けする予定です。ウチのニンジンの美味しさも引き立ってるんで、自信満々で持っていけます。

    by農家の嫁

  • キャロットケーキ初めて作りました。にんじん臭くなく味噌と香辛料で上手く緩和されていました。クルミもアクセントで良い仕事をしています。簡単で美味しく頂きました。リピ確実なレシピです。

    byType‐N

  • 味噌が隠し味かしら 
    クリームのツンツンが良かったです

    byC&M

  • お味噌を入れるレシピは初めてです!作るのが楽しみです!

    byみみるん

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