パイナップルは5mmの角切りにし、耐熱性のボウルに入れ砂糖を加え軽く混ぜ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

ボウルにＢを入れて粒がなくなるまでよくこねて、耳たぶぐらいの硬さにし、10等分にして丸める。

鍋にお湯を沸かし、2を入れて沸騰し浮いてきたら2～3分加熱し、冷水に入れてすぐに取り上げる。

Ｃの材料すべてを混ぜ合わせて器に半量を入れ、3を5個、1を半量のせ、上からココナッツパウダーをふりミントの葉を飾る。