ヨーグルトで鯖の臭みとパサつきを抑え、スパイスをきかせたサンドイッチです。
| 小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト | 100g |
|---|---|
| 鯖 | 半身 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| レタス | 1枚 |
|---|---|
| 紫玉ねぎ | 1/10個 |
| トマト（5mmの輪切り） | 1枚 |
| バゲット | 1/2本 |
|---|---|
| にんにく | 1/2かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| クミン | 少々 |
| コリアンダーパウダー | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト | 大さじ1 |
|---|---|
| レモン | 1/6個 |
ビニール袋に小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトと塩を入れて軽くなじませる。
骨を取り除き、半分に切った鯖を入れ空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で1時間以上マリネする。
レタスは食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を取り、水気をしっかり取る。トマトは半分に切る。
1の鯖のヨーグルトを水で洗い流してしっかり水気をふきとる。魚焼きグリル等で、こんがりするまで焼く。
バケットを半分にカットし、上部に切り込みを入れ、あぶる程度に焼く。
バゲットにオリーブオイルをぬり、にんにくの断面をこすり付ける。
5にレタス、トマト、鯖、紫玉ねぎを挟み、クミン、コリアンダーパウダー、塩、黒こしょうをふりかける。
仕上げにレモンを絞り、ヨーグルトをかける。
当社からのひとこと
小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトと合わせることで、個性の強い鯖がまろやかになり、アレンジしやすくなりました。
今回はスパイスで味付けをして、バゲットにはさんでも負けない味わいにしています。（バゲットはやわらかいのものがおすすめです。）
ランチメニューにいかがでしょうか。皆さまからのコメントお待ちしております！
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小岩井さんのヨ-グルト生乳作りで美味しですが高くなり料理に使うにはもったいないです
bykk
綺麗な盛り付けです。
賞味したいですね。
byはすちゃん