しあわせレシピ

かきのフリット ヨーグルトソースとトマトのサルサ

なめらかなヨーグルトソースとトマトたっぷりのサルサが、かきのうま味を引き立たせます。

材料

◆2人分

かき 10個
塩水 適量

【衣の材料】

小麦粉 40g
片栗粉 10g
ひとつまみ
炭酸水 70ml

揚げ油 適量

【サルサ】

トマト(中玉) 1個
玉ねぎ 1/6個
大葉 3枚
オリーブオイル 大さじ1/2
レモン果汁 大さじ1/2
適量

【ヨーグルトソース】

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 100g
にんにく(すりおろし) 少々
塩、こしょう 適量

【仕上げ用】

クレソン(またはルッコラ) 適量

つくり方

  • かきを塩水でよく洗い、ペーパーなどで水気をきる。

  • 【サルサ】トマトは小さめのさいの目切り。
    玉ねぎはみじん切りにし、水にさらした後、水分をよくしぼり辛味をとる。
    大葉はみじん切り。
    その他サルサの全ての材料をボウルで混ぜ合わせる。

  • ボウルに小麦粉と片栗粉のみを混ぜ合わせ、かきにまぶし一度取り上げる。

  • 3の粉が残っているボウルに塩と炭酸水を加え混ぜ合わせ、3のかきをくぐらせる。

  • 170℃に熱した揚げ油で、4のかきを表面がカリッとするまで揚げる。

  • 5を皿に盛り付け、クレソンを添える。
    【ヨーグルトソース】の全ての材料をよく混ぜ合わせる。
    かきのフリットにとサルサとヨーグルトソースをつけながらお召し上がりください。

当社からのひとこと

炭酸水を使ったふわふわの衣が、かきのうま味を閉じ込めてくれます。手づくりのヨーグルトソースとサルサで食卓も華やかになり、一味違ったフリットを楽しめますよ!ぜひつくってみてくださいね。

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  • ヨーグルトとサルサがぴったりでおいしい
    またつくります

    bynekomaru

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