しあわせレシピ

ヨーグルトのケークサレ

生地の間に入れたドリップヨーグルトがポイントです!

材料

◆カップケーキ8個分

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 400g
ホットケーキミックス 200g
2個
サラダ油 大さじ4 
グリーンアスパラガス 2本 
玉ねぎ 1/4個
ウインナー 4本 
小岩井 とろけるスライスチーズ 3枚
バジル(フレッシュ) 10g(内飾り用5g) 
ミニトマト 3個 
塩・コショウ 各小さじ1/4 

つくり方

  • ①小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトを2時間半、冷蔵庫でドリップする。その時に出たホエイも大さじ4残しておく。
    ②オーブンを180度に予熱する。
    ③グリーンアスパラガスは下の固い部分を切り落として根元の皮をピーラーで薄く剥く。塩を入れた熱湯で固めに茹でて、1cmの輪切りにする。
    ④玉ねぎは飾り用に半分を薄くスライスして、後はみじん切りにする。みじん切り分は耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程度加熱する。 
    ⑤ウインナーは1cmの輪切りにする。「小岩井 とろけるスライスチーズ」は8等分ほどの大きさに切る。バジルの5gを手で細かくちぎる。ミニトマトは5mmの輪切りにする。
    ⑥ボウルに卵、サラダ油、①のホエイを入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくり混ぜた後、③のグリーンアスパラガス、④でみじん切りした玉ねぎ、⑤のウインナー、チーズ、バジル、塩・コショウを加えて軽く混ぜる。 
    ⑦カップケーキの型に⑥の生地を半分弱の高さまで流し込み、①のドリップヨーグルトをのせ、その上にさらに生地を流す。
    ⑧③で切ったミニトマト、⑤でスライスした玉ねぎ、バジルを⑦の上に飾り、予熱しておいたオーブンで約35分加熱する。

当社からのひとこと

生地の間に入れたドリップヨーグルトがポイントです!

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