しあわせレシピ

オードブル押し寿司

ちょっと変わった押し寿司でインパクト大!

材料

◆4人分

【押し寿司】

大葉 3枚
白煎り胡麻 大さじ1
海苔 適量
みょうがの酢漬けor生姜の酢漬け 適量
錦糸卵 適量

<寿司酢>

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 150g
米酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
小さじ1
鰹だしの素 小さじ1

<梅ヨーグルト焼き秋刀魚>

秋刀魚 2匹
少々
小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 100g
梅肉 小さじ2

つくり方

  • 【押し寿司】
    [1]米を炊く。
    [2]秋刀魚を3枚におろし、骨を取って塩をふる。
    [3][2]の秋刀魚の身がしまったら、水気を拭き取り、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」と梅肉で下味をつける。
    [4]秋刀魚に下味がついたら、グリルでこんがり焼き、冷めたら細かくほぐす。
    [5]寿司酢の材料を混ぜ、ご飯と合わせて寿司飯を作る。
    [6][5]の寿司飯が冷めたら、みじん切りした大葉、白煎り胡麻を混ぜる。
    [7]寿司の押し型に秋刀魚、寿司飯、酢漬け(みょうがor生姜)、寿司飯、海苔、寿司飯の順に詰めて、押し寿司を作る。
    [8]切り分けたら、錦糸卵を上に盛る。
    ※ お皿に盛り付ける時は、お寿司の下部分を大葉でくるむと手で取りやすくなります。

当社からのひとこと

ちょっと変わった押し寿司でインパクト大!

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