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豚の薄切りロース肉を、酒・塩をいれた80~85℃のお湯で1枚ずつを湯通しし、常温の水で冷やし、皿に盛り付ける。
小岩井 ぬるチーズと刻んだキムチを混ぜ、1の豚肉とからませ、あさつきの小口切りを散らす。
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小岩井 ぬるチーズ 90g
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