[ホタテのバター焼き]
[1] ホタテの水分をキッチンペーパーでよくとってから軽く白ワインをふり、塩・コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
[2] フライパンに「小岩井 純良バター」を溶かし、両面に焼き色がつくまでソテーする。

［付け合わせ]
[1] マッシュポテトを市販の「マッシュポテトの素」の指示に従って作る。
[2] さやえんどうはすじを取り、塩ゆでする。
[3] にんじんは皮をむいて長さ5cm程度の縦4等分に切り、角を削るように面取りをする。小鍋に入れ、にんじんがかぶるくらいの水を入れて火にかけ、「小岩井 純良バター」と砂糖を加え、煮立てる。煮立ったら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮て、最後に塩・コショウで味を調える。
[4] 「小岩井 とろけるスライスチーズ」を4等分し、オーブンシートの上に間隔をあけて並べ、レンジで焦げ目が付くまで1分程加熱後、オーブンシートに置いたまま冷ます。
[5] アーモンドスライスは乾煎りする。