[ホタテのバター焼き]
[1] ホタテの水分をキッチンペーパーでよくとってから軽く白ワインをふり、塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
[2] フライパンに小岩井 純良バターを溶かし、両面に焼き色がつくまでソテーする。

［付け合わせ]
[1] マッシュポテトを市販の「マッシュポテトの素」の指示に従って作る。
[2] さやえんどうはすじを取り、塩ゆでする。
[3] にんじんは皮をむいて長さ5cm程度の縦4等分に切り、角を削るように面取りをする。小鍋に入れ、にんじんがかぶるくらいの水を入れて火にかけ、小岩井 純良バターと砂糖を加え、煮立てる。煮立ったら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮て、最後に塩・こしょうで味を調える。
[4] 小岩井 とろけるスライスチーズを4等分し、オーブンシートの上に間隔をあけて並べ、レンジで焦げ目が付くまで1分程加熱後、オーブンシートに置いたまま冷ます。
[5] アーモンドスライスは乾煎りする。