[1]豆腐は食べやすい大きさに切り耐熱皿に入れ、全体に塩を軽くふってラップをかけずに600Wの電子レンジで2～3分加熱後、キッチンペーパーで水分をとる。
[2]ピーマンは縦半分に切り、5mm程の厚さに切る。
[3]卵は溶きほぐす。
[4]ハムは半分に切ってから1cm幅の短冊切りにする。
[5]小岩井 クリーミーチーズ6Pは1cm角に切る。
[6]フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、[3]を流し入れて半熟になったところで、取り出す。
[7]同じフライパンにごま油を大さじ1を入れ熱し中火で豆腐に焦げ目が付くまで焼き、取り出す。
[8]次に強火で、[2]をさっと炒めてから[4]を加え、[6]と[7]を戻し[5]を加え、和風だしの素・水大さじ2杯程度を入れてオイスターソースを加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。