[1] 「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」に玉ねぎ・しょうが・にんにくのすり下ろし、塩、醤油、カレー粉、を入れて混ぜる。
[2] 鶏もも肉の皮にフォークで穴を開け、身の方には繊維と垂直に切れ目を入れる。
[3] [2]の肉を[1]のソースに1～2時間漬け込む。その際にソースは後でかけるために1/3程度残しておく。
[4] [3]で漬け込んだ肉にコショウを振り、200度に予熱しておいたオーブンでこんがり焼き目がつくまで30～40分程度焼く。
[5] 残しておいたソースをかける。