しあわせレシピ

ドリップヨーグルトのキッシュ

ヨーグルトとぬるチーズを生地に混ぜ込んだふんわりキッシュです。

材料

◆25cmパイ皿1台分

冷凍パイシート 2枚
ベーコン 2枚
しめじ 1パック
しいたけ 3枚
エリンギ 大1本
玉ねぎ 1/2個
冷凍ほうれんそう 50g
3個
生クリーム 150cc
「小岩井 農場3.7牛乳[特選]」 75cc
「小岩井 ぬるチーズ」 大さじ5

<ドリップ(水切り)ヨーグルト>

つくり方

  • <下準備>
    ドリップ(水切り)ヨーグルトをつくる。
    コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をひと晩しっかりと水切りして、ドリップ(水切り)ヨーグルトをつくる。
    (水切り中は、冷蔵庫で保管してください)

  • ①冷凍パイシートを解凍して、2枚でパイ皿に敷き詰められる大きさにめん棒で伸ばす。
    ②①で伸ばしたパイシートをパイ皿に敷き詰めて底にピケ(※)し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。オーブンを200度に予熱しておく。
    ③ベーコンとしめじは1センチ幅に、しいたけ・エリンギ・玉ねぎは1cm角に切り、「小岩井 純良バター」を溶かしたフライパンで冷凍ほうれんそうと一緒に炒め、塩・コショウで味を調える。
    ④ボウルに卵を溶き、生クリーム・「小岩井 農場3.7牛乳[特選]」・「小岩井 ぬるチーズ」・「ドリップヨーグルト」・塩・コショウを混ぜ、③で炒めた具も加えて混ぜ合わせる。
    ⑤④を②で冷やしておいたパイ生地に流し込んで、予熱しておいたオーブンで20~25分程焼く。
    ※ ピケは、フォークなどでパイ生地に小さな穴を開けることです。これによって生地の膨らみすぎや縮みを防ぐことができます。

当社からのひとこと

ヨーグルトとぬるチーズを生地に混ぜ込んだふんわりキッシュです。

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