冷凍パイシート | 2枚 |
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ベーコン | 2枚 |
しめじ | 1パック |
しいたけ | 3枚 |
エリンギ | 大1本 |
玉ねぎ | 1/2個 |
冷凍ほうれんそう | 50g |
卵 | 3個 |
生クリーム | 150cc |
「小岩井 農場3.7牛乳[特選]」 | 75cc |
「小岩井 ぬるチーズ」 | 大さじ5 |
「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」 | 100g |
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「小岩井 純良バター」 | 大さじ1 |
塩・コショウ | 少々 |
<下準備>
ドリップ(水切り)ヨーグルトをつくる。
コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をひと晩しっかりと水切りして、ドリップ(水切り)ヨーグルトをつくる。
(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)
①冷凍パイシートを解凍して、2枚でパイ皿に敷き詰められる大きさにめん棒で伸ばす。
②①で伸ばしたパイシートをパイ皿に敷き詰めて底にピケ(※)し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。オーブンを200度に予熱しておく。
③ベーコンとしめじは1センチ幅に、しいたけ・エリンギ・玉ねぎは1cm角に切り、「小岩井 純良バター」を溶かしたフライパンで冷凍ほうれんそうと一緒に炒め、塩・コショウで味を調える。
④ボウルに卵を溶き、生クリーム・「小岩井 農場3.7牛乳[特選]」・「小岩井 ぬるチーズ」・「ドリップヨーグルト」・塩・コショウを混ぜ、③で炒めた具も加えて混ぜ合わせる。
⑤④を②で冷やしておいたパイ生地に流し込んで、予熱しておいたオーブンで20~25分程焼く。
※ ピケは、フォークなどでパイ生地に小さな穴を開けることです。これによって生地の膨らみすぎや縮みを防ぐことができます。
ヨーグルトとぬるチーズを生地に混ぜ込んだふんわりキッシュです。