[1]玉ねぎ、パプリカを薄くスライスし、にんじんは千切りにする。
[2]さんまは食べやすい大きさにぶつ切りにして、水で洗いながら内臓を除く。
[3][2]のさんまの水気をキッチンペーパーで十分にとってから、軽く塩・コショウを振る。
[4][3]のさんまに薄力粉をまんべんなくまぶし、180度の油でカリッと揚げる。
[5]すし酢に塩少々を加えて耐熱容器に入れ、600Ｗの電子レンジで30秒程加熱して、よく混ぜておく。
[5][4]のさんまと、[1]の野菜をボウルに入れ、[5]のすし酢と「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」を加えて混ぜる。