[【うなアボチーズ巻き】]
[1]まきすにラップを巻いておく。
[2]寿司酢とバルサミコ酢を合わせ、炊いて蒸らしたご飯と混ぜ合わせて寿司飯を作る。
[3]うなぎ蒲焼を縦半分に切ってからそぎ切りする。アボカドは縦半分に切ってから種と皮を除いて、5mm程にスライスしてレモン汁をかけておく。
[4]きゅうりを縦長に8等分にする。パプリカも縦長に細く切る。
[5] [1]のまきすに半分に切った海苔をおき、[2]の寿司飯を海苔の表面全体にすき間がない様にまんべんなく広げる。
[6] [5]の表裏をひっくり返して海苔の面を上にし、きゅうり、パプリカ、小岩井 オードブルチーズ 【クリーミー】をそれぞれ横1列に並べ、手前から向こう側に向かって具材を包み込むように巻き、しっかり押さえて形を整える。
[7] [6]の上に[3]のうなぎの蒲焼とアボカドを斜めに交互になるように並べてラップで包み、再びまきすでしっかりと巻く。
[8]ラップに包んだままなじませてから8等分に切り分けてラップをはずす。

[【エビアボチーズ巻き】]
[1]まきすにラップを巻いておく。
[2]寿司酢と、炊いて蒸らしたご飯と混ぜ合わせて寿司飯を作る。
[3]寿司用エビの尾を取り，アボカドは縦半分に切ってから種と皮を除いて、5mm程にスライスしてレモン汁をかけておく。
[4]きゅうりを縦長に8等分にする。
[5] [1]のまきすに半分に切った海苔をおき、[2]の寿司飯を海苔の表面全体にすき間がない様にまんべんなく広げる。
[6] [5]の表裏をひっくり返して海苔の面を上にし、その上に小岩井 クリーミースライスチーズを重ね、きゅうりと風味かまぼこ（カニカマ）をそれぞれ横1列に並べ、手前から向こう側に向かって具材を包み込むように巻き、しっかり押さえて形を整える。
[7] [6]の上に[3]のエビとアボカドを斜めに交互になるように並べて、ラップで包み、再びまきすでしっかりと巻く。
[8]ラップに包んだままなじませてから8等分に切り分けてラップをはずす。
※お好みで醤油やマヨネーズをつけてお召し上がりください。