わかめは、水につけて塩を抜き、食べやすい大きさに切っておく。しめじは小さめに分けておく。

湯に顆粒コンソメを溶かし、小岩井 農場3.7牛乳［特選］、しっかりと溶いた卵、こしょうと混ぜて卵液を作る。

2の卵液を水でぬらしたザルで漉し、器に注ぎ、1のわかめとしめじ、小岩井 とろけるスライスチーズを適当な大きさにちぎって入れる。

蒸し器の蒸気が上がったら弱火にして7～15分蒸す。竹串で刺して、にごった汁が出なければ出来上がり。