しあわせレシピ

ザクっところものフライドチキン

ころもはザクザク、ヨーグルト効果でお肉はしっとりふっくらな仕上がりに!

材料

◆ 2人分 

骨付き鶏もも肉(もも肉やむね肉でもOK) 2本

〈A〉ヨーグルトマリネ液
小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 150g
パプリカパウダー 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/3
にんにく(すりおろす) 1/2片
しょうゆ 小さじ1
小さじ2

〈ころもB〉
1個
少々
小麦粉 大さじ2

〈ころもC〉
小麦粉 適量

           

(付け合わせ)
紫キャベツ(千切り) 100g
2つまみ
大さじ1
オリーブオイル 小さじ1

クレソン、レモン 適宜

作り方

  • 骨付き鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除き、骨に沿って切れ込みを入れる。
    ビニール袋にAと骨付き鶏もも肉を入れ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込み、その後常温に戻しておく。

  • 1によく混ぜ合わせたころもBをからめて次にころもCを全体にたっぷり付ける。なじんできたら再度、ころもCを付ける。

  • 160℃〜170℃の揚げ油で片面約4分ずつ揚げ一度取り出す。
    2〜3分置いたら、180℃で片面約2分ずつ揚げて、油をしっかり切る。

  • (付け合わせ)
    紫キャベツを塩でもみ、酢とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

  • 皿に3を盛り付け、4を添えてクレソン、レモンを飾る。

当社からのひとこと

お肉をヨーグルトマリネ液に漬けることで、しっとりふっくらと仕上がります。
中までしっかりと味がしみ込み、スパイシーでジューシーな味わいに!
小麦粉をたっぷり付けると、ザクっとしたころもになり、食感も楽しめるフライドチキンになりますよ。
ぜひつくってみてくださいね。

皆さまからのコメント

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  • ヨーグルトを使うことで、しっとりふっくら出来るのが楽しみ!もうすぐクリスマスなので、このチキンを作って少しでもクリスマス気分にしたいと思います!

    by☆☆☆大吉☆☆☆

  • ヨーグルトマリネ液にお肉を漬け込むフライドチキンはじめて知りました。料理初心者の私ですが、物は試しに早速、妻の手解きを受けながら挑戦したいと思います。クリスマスの料理に最適ですね。

    by万年おじさん

  • これは簡単なのですぐ作ってみます。

    byまんざらく

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