＜下準備＞コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト【盛り付け用：340g】をひと晩しっかりと水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトをつくる。（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）
小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

りんごは皮をむいて1cmの角切りにする。
さつまいもは皮をむいて1cm角に切り、15分ほど水にさらし、水気を切って電子レンジ600wで2分加熱し、1/3量はつぶしておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。

ボウルに小岩井 純良バターを入れ泡立て器で混ぜ、やわらかくなったら砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

3に、よく溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト60gとアーモンドパウダーを加えさらによく混ぜる

2のさつまいもとりんご、合わせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
型へ入れ180 ℃のオーブンで25分〜30分焼く。

皿に盛り付け、1のドリップ（水切り）ヨーグルトと【飾り用】のりんごとミントを添える。