＜下準備＞
コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」（盛り付け用：340g）をひと晩しっかりと水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトをつくる。（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）
小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

りんごは皮をむいて1cmの角切りにする。
さつまいもは皮をむいて1cm角に切り、15分ほど水にさらし、水気を切って電子レンジ600wで2分加熱し、1/3量はつぶしておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。

ボウルに「小岩井 純良バター」を入れ泡立て器で混ぜ、やわらかくなったら砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

3に、よく溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」60gとアーモンドパウダーを加えさらによく混ぜる

2のさつまいもとりんご、合わせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。型へ入れ180 ℃のオーブンで25分〜30分焼く。

皿に盛り付け、1のドリップ（水切り）ヨーグルトと飾り用のりんごとミントを添える。