しあわせレシピ

ヨーグルトポテトサラダ

ヨーグルトのやさしい酸味とアンチョビのアクセントがきいた、さっぱりとしながらコクたっぷりな味わいが楽しめる一品です。

材料

◆2人分

<ドリップ(水切り)ヨーグルト>

じゃがいも 2個
紫玉ねぎ 1/4個
ゆで卵 2個

(A)

アンチョビ(みじん切り) 5枚
ケイパー (粗みじん切り) 大さじ1/2
大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
塩、こしょう 適量
イタリアンパセリ 適量

<盛り付け用>

ベビーリーフなど 適量

作り方

  • <下準備>コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトをひと晩しっかりと水切りして、ドリップ(水切り)ヨーグルトを作る。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)

  • 鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、竹串がすっと通るまで加熱する。粗熱が取れたら皮をむいて、ざっくりとつぶす。

  • 紫玉ねぎは薄切りにし水にさらして軽くしぼる。ゆで卵の1個は粗みじん切りにし、もう1個は飾り用に4等分に切る。

  • 2に1と紫玉ねぎ、粗みじん切りのゆで卵、(A)を混ぜ合わせる。
    ※2が温かいうちに混ぜ合わせると味がよくなじみます。

  • 皿に4を盛り付け、飾り用のゆで卵、ベビーリーフなどを添える。

当社からのひとこと

マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ってみませんか!「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」ならではのやさしい酸味となめらかさで、さっぱりとコクたっぷりなおいしさに!アンチョビの塩味とうま味も加わりおつまみにもぴったりです。
大きめのじゃがいもとゆで卵で食べ応えも満点です。いつもと違ったポテトサラダをぜひつくってみてくださいね。

コメント

  • 大変美味しいです

    byアキラアキラ

  • とっても美味しいそう、作ってみます。d

    byまちこまき

  • 今までポテトサラダにはクリームチーズを使っていましたが ヨーグルトもさっぱりしてカロリー少なめでとてもおいしいですね ほかにもいろいろ試してみたいです

    byきょこちん

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