〈チーズクリーム〉
①イタリアンパセリは細かいみじん切りにする。ニンニクはすりおろす。
②ボウルに「小岩井 ぬるチーズ」を入れてゴムベラで練り混ぜ、①のイタリアンパセリ、にんにくを加えて混ぜ、レモン汁を加えて塩で味をととのえる。

野菜は７㎜の厚さに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱して①の野菜をこんがりと焼き、軽く塩・コショウをふって皿に盛り付ける。

生鮭は軽く塩をふり、キッチンペーパーで水気をふき取り、２、３等分に切って薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱して③の鮭を皮目からこんがりと焼き、皿に盛り付け、〈チーズクリーム〉をのせる。