しあわせレシピ

きゅうりとディルのヨーグルトサラダ&イワシのグリル

ヨーグルトサラダはイワシのグリルとよく合い、さっぱりといただけます。

材料

◆2人分

<きゅうりとディルのヨーグルトサラダ>

<ドリップ(水切り)ヨーグルト>

きゅうり 2本
小さじ1/2

A)

マスタード 大さじ2/3
マヨネーズ 大さじ2/3
ディル 1パック(10g程度)
塩、黒こしょう 適量

イワシ(頭と内臓を取ったもの) 4尾
オリーブオイル 適量
適量

紫玉ねぎ(薄い輪切り) 適量
レモン 適量

作り方

  • <下準備>コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をひと晩しっかりと水切りして、ドリップ(水切り)ヨーグルトを作る。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)

  • きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし、塩をまぶして15分ほど置く。

  • ディルは飾り用に少し残し、みじん切りにする。

  • 2のきゅうりの水気をしぼり、ボウルに入れ、下準備の水切りヨーグルトとAで和える。

  • イワシはオリーブオイルをぬり、全体に塩をふって魚焼きグリル等でこんがりと焼く。

  • 皿に紫玉ねぎをしき、5のイワシ、きゅうりとディルのヨーグルトサラダを盛りディルを飾り、お好みで黒こしょうをふる。
    仕上げにレモンを添える。

当社からのひとこと

水切りした「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」でつくったサラダは、なめらかで、きゅうりの食感も楽しめる絶品です!ディルの華やかさがイワシのグリルの香ばしさとよく合い食欲をそそるおいしさです。ぜひつくってみてくださいね。

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