甘酸っぱくコクのあるレモンカードになめらかなヨーグルトがよく合う一品です。
レモンは黄色い皮の部分をすりおろしてから、半分に切り果汁をしぼる。卵は割りほぐす。
ボウルにレモンの皮、レモン果汁、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
2のボウルより一回り大きい深めの鍋の底にふきんをしき湯をはり、2のボウルを湯煎（中弱火）にかける。砂糖が溶けたら鍋からはずす。
3に卵を加え混ぜ合わせ、再度湯煎にかけゴムベラで混ぜながら中弱火で7〜8分加熱し、とろみがつき、ゴムベラで混ぜた時に鍋底が見えるようになったら火を止め「小岩井 純良バター」を加え溶かし混ぜ合わせる。
熱いうちに清潔な保存容器に入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
器に「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」を100g盛り、レモンカードをかけミントを添える
当社からのひとこと
レモンカードはイギリス発祥の伝統的なスプレッドです。
レモンの皮とレモン果汁、砂糖、卵、バターをゆっくり湯煎にかけてペースト状にしたものです。レモンのさわやかな香味とやさしい酸味の「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」 は相性抜群です。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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レモンカード感動的な美味しさでした！！生乳ヨーグルトと酢ごーーーく合います。作り置きしておきます。
byあいこ
レモンカードって、初めて作りましたが、凄く美味しい‼️生乳ヨーグルトとバッチリですね。
byなな