小岩井 ぬるクリームチーズ | 180g |
---|---|
生クリーム(脂肪分40%以上のもの ) | 200ml |
砂糖(グラニュー糖) | 60g |
レモン汁 | 10g(約1/2個分) |
板ゼラチン | 6g |
ビスケット | 70g |
小岩井 純良バター | 40g |
ブルーベリージャム | 大さじ2 |
<下準備>
クッキングシートを型に敷く。板ゼラチンは浸る程度の氷水に入れてもどす。
小岩井 純良バターは耐熱容器に入れて電子レンジで約50秒加熱して溶かす。
ビニール袋にビスケットと下準備のバターを入れて、めん棒などで細かく砕き、スプーンの背で押さえながら型に平らに敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
ボウルに小岩井 ぬるクリームチーズを入れてゴムベらで練り混ぜ、砂糖を加えてしっかりと混ぜ、生クリームを加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、さらにレモン汁を加え混ぜる。
下準備のゼラチンは水気を切って湯煎にかけて溶かし、3に加えてしっかりと混ぜる。
2にブルーベリージャムを薄く全体に塗り、4を流し入れて表面をキレイにととのえ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
5を切ってお皿に盛り付け、お好みでブルーベリージャム(分量外)をお好みで添える。
生クリームが冷たすぎると分離する場合があるので、生クリームは15分くらい室温に出しておいてください。ナイフを熱湯で温めるときれいに切れます。ぜひつくってみてくださいね。