しあわせレシピ

セロリときゅうりの具だくさんボードサラダ

セロリときゅうりを大胆につかったスティックサラダです。

材料

◆4人分(各4本×2種)

セロリ 8cmx4本(約1本)
きゅうり 1本
アボカド 1個
茹で卵 2個
レモン汁 少々
塩・こしょう 少々
海老(ボイルしたもの) 8尾
たこ(ボイルしたもの) 30g
オリーブ(種なし) 4粒
お好みのドレッシング(市販) 大さじ2
セルフィーユ 2~3枝
トルティヤチップス 適量

<ヨーグルトソース:同量を混ぜる>

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 大さじ2
お好みのドレッシング(市販) 大さじ2

作り方

  • きゅうりは、長さ半分に切り、それぞれを縦半分に切る。種の部分をスプーンでとり除き、塩少々(分量外)をして約3分おき、表面の水分をふき取る。
    アボカドは、皮と種を除き、7~8mmの角切りにし、ボウルに入れ、レモン汁を少々かける。

  • 1に、粗みじんにした茹で卵を加え、塩・こしょうをし、大さじ2のドレッシングとあえる。

  • セロリは、8cmの長さに切り揃え、オリーブは、横半分に切る。

  • セロリときゅうりのそれぞれのくぼみに3をのせる。

  • さらに、セロリには海老をのせ、きゅうりには小間切れにしたたことオリーブをのせ、各々にセルフィーユを飾る。

  • 皿に並べ、トルティヤチップスを添えて、ヨーグルトソースをたっぷりかけていただく。

当社からのひとこと

今回はサラダが主役になるような見た目も味も華やかなレシピをご紹介します。
セロリとキュウリの細長さを活かし、そこに海老・たこ・アボカドをのせ、たっぷりのヨーグルトソースをかけます。セロリやきゅうりの歯ごたえと中の具材の食感と味わいのハーモニーが抜群で手が止まらなくなります。
ヨーグルトソースは、ドレッシングと小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトを1:1であわせるだけです。ぜひつくってみてくださいね。

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