＜下準備＞
①めかじきを約50℃のお湯に30秒つけて、キッチンペーパーで水分をしっかりと切って臭みをとる。
②保存容器に、Aのチーズ西京味噌の1/3を平らにのばし、めかじきと小岩井 クリーミーチーズ６Pを重ならないように並べる。
③残りのチーズ西京味噌を②の上にのせ、ゴムべらでならす。表面にラップをかけて冷蔵庫に入れ、お好みで1晩から3日漬ける。

めかじきとチーズを、好みの漬け具合で取り出し、表面のチーズ西京味噌を軽くふきとる。

グリーンアスパラガスは根元を切り、下から1/3の皮をピーラーで剥き3cmの長さに切る。
パプリカは一口大に切り、ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。

めかじきは、オリーブオイル（適量）をひいたフライパンで、蓋をして両面をこんがりと焼く。

野菜の表面に軽く適量のオリーブオイルをぬり、ミニトマトにはチーズ西京味噌も少量のせる。グリルで、野菜とチーズをこんがりと焼く。

めかじきを1切れごとに各々4等分に切る。それぞれに焼いた野菜とチーズをめかじきにのせてピックで留め、ピンチョススタイルで皿に盛る。Bのグリーンソースをまわしかける。
味噌と小岩井のぬるクリームチーズをあわせた洋風の手づくり西京焼きです。