しあわせレシピ

牛カルビ焼肉のゆずこしょうヨーグルト添え

ゆずこしょうを加えたヨーグルトでアレンジをきかせた、いつもとひと味ちがう焼肉です。

材料

◆2人分

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 200g
ゆずこしょう 小さじ1
牛カルビ肉 10枚(約200g)
焼肉のたれ 大さじ3
サラダ油 少々
エリンギ 1本
しめじ 1/3パック
舞茸 1/3パック
しいたけ 2枚
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
にんにく(みじん切り) 1/2片
小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】 10g
オリーブオイル 小さじ2
塩・こしょう 少々

作り方

  • <下準備>コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトを2時間程度水切りして、ドリップ(水切り)ヨーグルトを作る。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)

  • ボウルなどにドリップヨーグルトを入れ、ゆずこしょうを加えて混ぜて、ゆずこしょうヨーグルトを作る。

  • エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじと舞茸は石づきを落とし、大きめにわける。しいたけは石づきを落とし、縦半分に切る。パプリカは、一口大に切る。

  • フライパンに、小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】、オリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、にんにくの香りがでてきたら、3を加え中火~強火で少ししんなりするまで炒め、塩・こしょう少々で調味する。

  • 別のフライパンに、サラダ油を中火で熱し、牛カルビ肉を焼肉のたれにさっとまぶしてから焼き、両面とも焼き色がついたら取り出す。

  • 皿に4を盛り、5の牛肉を並べ、その上に2をのせる。

当社からのひとこと

いつもの焼肉にゆずこしょうヨーグルトを添えると、肉のうまみとコクがアップ。しかも、意外とあっさりとした味わいなので、お箸がすすむこと間違いなしです。スタミナアップにも!
きのこをたっぷり添えて、ひと味ちがう焼肉を楽しんでみてはいかがですか?ぜひつくってみてくださいね。

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