しあわせレシピ

カリフラワーと牛肉のアリッサ炒め ヨーグルトソース

香ばしく焼いたカリフラワーとスパイシーなアリッサ炒めがヨーグルトとよく合う一品です。

材料

◆2人分

<アリッサソース(作りやすい分量)>

にんにく(すりおろし) 1かけ
クミンパウダー 大さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
チリパウダー 適量
※お子さまや辛いものが苦手な方は、  
少量ずつ調整しながら加えてください。
小さじ1
オリーブオイル 大さじ3

カリフラワー 1/3ほど
サラダ油 大さじ1
適量

玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
牛ひき肉 100g
塩、 黒こしょう 適量

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト 60g
黒こしょう 適量
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 適宜

作り方

  • アリッサソースの材料をすべて混ぜ合わせる。

  • カリフラワーは軸を立て、真ん中の2~3cmを残して両端を落とす。

  • フライパンにサラダ油を熱しカリフラワーの両面に焼き目を付けて、水50ml(分量外)を加えて中弱火で蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら、両面に塩をふり皿に盛り付ける。

  • フライパンを熱し玉ねぎを中弱火で炒め、牛ひき肉を加えさらに炒める。

  • 肉の色が少し変わったらアリッサソース小さじ1を加えて塩・黒こしょうで味を整え火を止める。

  • カリフラワーの皿に5をのせ、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」※1とアリッサソース※2を添える。黒こしょうとイタリアンパセリをかける。

    ※1ヨーグルトを料理にかけながらお召し上がりください。
    ※2お子さまや辛いものが苦手な方は、少量ずつ調整しながらお召し上がりください。

当社からのひとこと

アリッサとは北アフリカ生まれの辛み調味料です。唐辛子、クミンやコリアンダーなどのスパイスと塩、にんにく、オリーブオイルを混ぜ合わせペースト状に仕上げます。
牛ひき肉のアリッサ炒めのうまみと、香ばしく焼いたカリフラワーは相性抜群!さらに「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」が味を引き立たせてくれますよ。ぜひつくってみてくださいね。

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コメント

  • これは、美味しい!!
    何度も作りました。スパイスと生乳ヨーグルトのなじみ方が抜群です。また、ワンパターンで困っていたカリフラワーの食べ方が増えてました!サンキューです。

    byyuuko

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