＜下準備＞コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトを約半分の重さになるまで3～4時間ドリップし、ドリップ（水切り）ヨーグルトをつくる。（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）

【オムレット皮】
①米粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②オムレット皮の他の材料すべてを①に加えてよく混ぜ、約5分生地をそのままねかせる。
③フライパンでサラダ油（分量外）を中火で熱し、濡れ布巾の上で少し冷ましてから、弱火にかける。
④②の生地の1/4を③のフライパンの中心に流す。
⑤④を約１分焼き、表面にぷつぷつと穴があいてきたら裏返し、裏面もきつね色になるまで1～2分焼く。
⑥焼きあがったオムレットは、熱いうちに両面をラップにはさんで冷ます。
⑦③～⑥を3回繰り返す。

【具材A】
＜ （１）鶏肉のマーマレード照り焼き＞
①鶏肉に塩麹をまぶし、ジッパーつきビニール袋に入れ、30分～1時間つける。
②取り出した鶏肉に軽く薄力粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼き、蓋をして両面をこんがりと焼く。
④③のフライパンの中の不要な油を拭き取り、しょうゆ、酒、小岩井 甘さひかえめオレンジマーマレードを加え、煮詰まってきたソースを鶏肉にからめ、取り出す。

＜（２）新じゃがいものガレット＞
①じゃがいもは、ごく細いせん切りにし、ビニール袋に入れる。塩・こしょうと薄力粉を加え、よく振って混ぜる。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、2つに分けて①を薄く広げる。
③片面ずつ、フライ返しで押さえながら、両面をこんがりときつね色に焼く。

【具材B】
＜ ヨーグルトホイップクリーム＞
①ボウルに生クリームと砂糖を加え、泡立て器で9分立てにし、下準備でドリップしておいた小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルトを加え、もったりとするまで泡立てる。

【仕上げ】
①オムレット2枚それぞれに大さじ1/2の小岩井 ぬるチーズを塗る。残りの大さじ１を絞り袋に入れる。
②①のオムレットに【具材A】（１）（２）とグリーンリーフをはさみ、①の絞り袋に入れた小岩井 ぬるチーズを具材全体にジグザグに絞り出す。ミニトマトを添えて出来上がり。
③残り2枚のオムレットそれぞれに、【具材B】のヨーグルトホイップクリームをはさみ、スライスしたバナナを挟みピーラーで削ったチョコレートを飾る。カットしたベビーキウイを添えて出来上がり。