しあわせレシピ

ヨーグルトと豆腐のヘルシームース

ヨーグルトと豆腐でつくるヘルシームース。

材料

◆直径8cmのココット4個分

【ムース生地】

「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」 300g
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
レモン汁 大さじ1
バニラエッセンス 少々
粉ゼラチン 10g
ココナッツオイル 大さじ3
お湯(80度前後) 120cc

【ブルーベリームース用のソース】

「小岩井 ブルーベリージャム」 大さじ2
はちみつ 大さじ2
キルシュ お好みで少々

【オレンジムース用のソース】

「小岩井 オレンジマーマレード」 大さじ2
はちみつ 大さじ2
オレンジキュラソー お好みで少々

【トッピング】

ブルーベリー 6粒
オレンジ(薄切り) 2切れ(1/4×2)
「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」 100g
チャービル 適宜

※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。

作り方

  • <下準備>
    ①【ムース生地】の 「小岩井 生乳100%ヨーグルト」 は室温に戻しておく。
    ②豆腐は、水切りして室温に戻しておく。(水切り後120g前後が目安)
    ③【トッピング】の 「小岩井 生乳100%ヨーグルト」 は、約半分の重さになるまで、3~4時間ドリップする。

  • ボウルに【ムース生地】の「小岩井 生乳100%ヨーグルト」と水切りした豆腐を入れ、さらにレモン汁とバニラエッセンスを加え、ブレンダーや泡立て器などでよく混ぜる。

  • 別のボウルに粉ゼラチンとココナッツオイルを、80度前後のお湯に溶かし、ゼラチン液をつくる。

  • 2に3を加えて、よく混ぜる。

  • 4の半量を別のボウルに移し、【ブルーベリームース用のソース】の材料を加えて混ぜ、ココットに流し入れる。

  • 4の残りの半量に、【オレンジムース用のソース】の材料を加えて混ぜ、ココットに流し入れる。
    冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。それぞれに【トッピング】のドリップヨーグルトをトッピングし、【ブルーベリームース】には、ブルーベリーを、【オレンジムース】には、オレンジをトッピングする。
    お好みで、チャービルの葉を飾る。

当社からのひとこと

豆腐とヨーグルトを使ったデザートに挑戦しました。混ぜて冷やすだけなのでとても簡単に出来ました!かわいい器に盛ればちょっとしたカフェ気分も楽しめますね。また、あわせるジャムによっていろいろなバリエーションが楽しめますよ。ぜひみなさんもお試しください。作ってみたという方からのご感想もお待ちしています!

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