＜下準備＞
①コーヒードリッパーにフィルターをセットして、小岩井 生乳100％ヨーグルトを入れ、2時間ほど水分（ホエイ）を切ってドリップヨーグルトをつくる（水切り後、440gが目安）。
②①のドリップヨーグルトに、オリゴ糖を加えてよく混ぜ、ヨーグルトクリームを作る。
③いちごは、縦に、厚さ2～3mmのスライスにし、飾り用のいちご5個分は、とっておく。

パン1枚の表面に下準備の②のヨーグルトクリームを塗り、スライスしたいちごを並べる。

2に次のパンを重ね、2と同様にヨーグルトクリームを塗り、スライスしたいちごを並べる。同じ作業をあと2回繰り返す。最後に、もう1枚パンをのせる。

3の表面全体をラップで覆い、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

4の後にパンの耳を切り落とし、パンの上部と側面全体に、ヨーグルトクリームを塗り広げる。

残りのヨーグルトクリームを絞り袋に入れて、上部に絞り出し、スライスした飾り用のいちご、ミントの葉を飾る。