しあわせレシピ

豚肉と野菜のぎゅうぎゅう焼き ヨーグルトソース添え

豚肉と野菜をめいっぱい詰め込んでオーブンで焼く、ボリューム満点レシピ。

    材料

    ◆2人分

    豚かたまり肉 200g
    「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」 大さじ3
    玉ねぎ 1/2個
    ズッキーニ(緑・黄) 各1/4本
    パプリカ(赤・黄) 各1/4個
    ソーセージ 大2本
    オクラ 3本
    じゃがいも 小3個
    にんにく(厚めのスライス) 1片
    ローズマリー 3枝
    塩・こしょう 適量
    オリーブオイル 大さじ2

    【ヨーグルトソース】

    「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」 大さじ3
    ミントの葉(粗みじん切り) 適量
    白ワインビネガー 小さじ1
    にんにく(すりおろし) 少々
    少々

    作り方

    • <下準備>
      ①豚かたまり肉を、一口大にカットする。
      ②ジッパー付きビニール袋に、豚肉と小岩井 生乳100%ヨーグルト大さじ3を加えて混ぜ合わせ、空気を抜いて閉じて冷蔵庫で約1時間おく。豚肉を取り出し、軽く水分をふきとる。
      ③オーブンを180度に予熱する。

    • 玉ねぎは、一口大のくし切りにする。ズッキーニ、パプリカ、ソーセージは、一口大にカットし、オクラは縦半分に切る。

    • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、一口大にカットし、耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで約3分加熱する。

    • 鉄板(または天板)に、にんにくのスライスをのせ、その上に下準備しておいた豚肉と2、3の野菜を彩りよくぎゅうぎゅうに詰め、ローズマリーをのせる。

    • 全体に、塩・こしょうをし、オリーブオイルをまわしかけ、180度にあたためたオーブンで約20分、仕上げに230度で約10分、豚肉に火が通り、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

    • 【ヨーグルトソース】の材料すべてを加えて混ぜ、出来上がった5に上からかける。

    当社からのひとこと

    「ぎゅうぎゅう焼き」は食材を切って詰めてオーブンで焼くだけで手軽にできるレシピなのですが、見映えを良くするためお肉のカットを大きくすると固くなったりパサついたりすることも!
    そこでお肉を小岩井 生乳100%ヨーグルトで事前に漬け込んで、しっとりジューシーなおいしさに仕上げました。
    さらにヨーグルトソースをあわせるとお肉の脂はすっきりと野菜はしっとりとした味わいになります。口の中で広がるおいしさのハーモニーをお楽しみください。

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