しあわせレシピ

ヘルシーバーベキュー串

ヨーグルトに漬け込んでやわらかくした牛肉と夏野菜やフルーツのバーベキュー串。

    材料

    ◆串5本分、おにぎり4個分

    「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」 大さじ3
    牛赤身肉(ブロック) 250g
    パプリカ(赤) 1/2個
    パイナップル(一口大) 10切れ
    ズッキーニ 1/2本
    オリーブオイル 適量
    塩・こしょう 適量

    【バルサミコバーベキューソース】

    バルサミコ 大さじ3
    しょうゆ・みりん 各大さじ1
    はちみつ※ 小さじ2

    【ハニーマスタードヨーグルトソース】

    「小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト」 100g
    粒マスタード 大さじ1/2(お子様用には、粒マスタードを加えなくても構いません。)
    はちみつ※ 小さじ1
    少々
    黒こしょう(粗引き) 少々

    【コーンおにぎり】

    炊いた白米 2合分
    コーン(缶詰め) 30g
    少々

    ※はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。

    作り方

    • <下準備>
      ①ジッパー付きビニール袋に、牛赤身肉と、小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト を加えてあえ、空気を抜いて閉じて冷蔵庫で一晩おく。
      ②①の肉を取り出し、さっと水洗いし、水分をふきとる。一口大にカットし、表面に塩・こしょうをする。
      ③パプリカは一口大に、ズッキーニは厚さ約1cmにカットし、表面に刷毛でオリーブオイル少々を塗る。
      ④【バルサミコバーベキューソース】材料すべてを小鍋に入れ、中火で少しとろみがつくまで煮詰める。
      ⑤【ハニーマスタードヨーグルトソース】コーヒードリッパーにフィルターをセットして、小岩井 生乳だけで作った脂肪0(ゼロ)ヨーグルト を入れ、30分ほど水分(ホエイ)を切ってドリップヨーグルトをつくり、他の材料を加えてよく混ぜる。
      ⑥【コーンおにぎり】炊いた白米に、コーン、塩を加えてさっくりと混ぜ、おにぎりを作る。

    • フライパンにオリーブオイルを熱し、下準備②の肉を両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、【バルサミコバーベキューソース】を表面につける。

    • パプリカ、ズッキーニ、パイナップルを、グリルで少し焼き目がつくまで焼く。

    • 2、3を、バーベキュー串に交互にさす。

    • 4の上から【ハニーマスタードヨーグルトソース】をかけて出来上がり。

    当社からのひとこと

    ヨーグルトには、一晩漬けたお肉をやわらかくする魔法のような効果があります。これでいつものお肉がワンランクアップ!
    ヨーグルトソースは、さっぱりとして、焼いた肉や魚はもちろん、サラダのドレッシングやディップソースとしても万能です。
    ヨーグルトを上手に用いて、おいしさと笑顔を広げてくださいね。
    皆さんは、ヨーグルトでお肉をやわらかくしたことはありますか?

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