スペアリブに塩・こしょうを振る。

ジッパー付きポリ袋に玉ねぎをすりおろし、小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト、オイスターソース、しょうゆ、はちみつを入れて混ぜ合わせ、1を加えて袋の上から揉み込み、冷蔵庫で半日置く。

2をフライパンで、中火で煮込み、汁が減ってきたら弱火で蓋をして、汁が煮詰まるまでさらに煮込む。

〈ヨーグルトソース〉の材料を混ぜ合わせておく。

皿にレタス、クレソンと3を盛りつけ、4のヨーグルトソースをかける。