しあわせレシピ

ヨーグルトごまだれの豚しゃぶそうめん

香ばしく、なめらかなごまだれでいただく、ボリュームたっぷりの豚しゃぶそうめんです。
麺には、白滝やレタスを加えて、さっぱりとヘルシーに仕上げました。

材料

【2人分】

【ヨーグルトごまだれ】

「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」 150g
白ごまペースト 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オリゴ糖 小さじ1
ひとつまみ
レタスの葉 2枚
きゅうり 1本
パプリカ(黄) 1/3個
白滝 180g
塩・こしょう 少々
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
少々
そうめん 100g(2束)

作り方

  • 【ヨーグルトごまだれ】材料をすべて、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • レタスの葉は千切りに、きゅうりはピーラーで縦にうすくスライスし、パプリカは星型にくりぬく。

  • 白滝は、よく洗って水を切り、フライパンで空煎りし、水分をとばし、軽く塩・こしょうをする。

  • 豚ロース薄切り肉を、1枚ずつ茹で、お湯をきり、表面に塩少々をふる。

  • そうめんを茹で、冷水で洗い水切りをしてから、2のレタスと3をよく混ぜ合わせる。

  • お皿に、【ヨーグルトごまだれ】を入れてから、5を盛り、その上にきゅうり、豚肉、パプリカを盛り付ける。

当社からのひとこと

そうめんに白滝やレタスを加えて、食感の違いも楽しみながら、さっぱり軽やかにいただける、夏にぴったりなヘルシーレシピです。
暑い日には、コチュジャンの量を多めにしたり、豆板醤を加えてみたりと、お好みでスパイスの量や種類をアレンジしてみてくださいね。
香ばしいヨーグルトごまだれは、野菜やお肉にも、とてもよく合いますよ。

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