しあわせレシピ

ピンクヨーグルトドレッシングのリースサラダ

ピンク色のドレッシングが、見た目にも楽しいリースサラダ。 混ぜるだけで華やかなピンク色になる、ある食材とは? エディブルフラワーを飾れば、簡単におもてなし料理の一品になります。

材料

【各1人分】

【ピンクヨーグルトドレッシング】

「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」 150g
梅干し(赤いもの) 3個
すし酢 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3

鯛(刺身用) 1柵分(150g程度)
エンダイブ 1枝
ベビーリーフ 1袋

エディブルフラワー 適量

(*食用として栽培された花を、エディブルフラワーとしてお楽しみください)

作り方

  • <下準備>コーヒードリッパーにフィルターをセットして、小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトを入れ、約20分ほど置き水分(ホエイ)を切ってドリップ(水切り)ヨーグルトをつくる。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください)

  • 【ピンクヨーグルトドレッシング】種を取った梅干し、すし酢、オリーブオイルをハンドミキサー(または、フードプロセッサー)にかけ、<下準備>に加えて混ぜる。(注:梅干しの色によって、ピンク色の濃さが変わります)

  • ピンクヨーグルトドレッシングを、大きめのスプーンを使って、お皿に花びらの形になるように円を描く。

  • 3の上に、うすくそぎ切りにした鯛を半分に折り、輪の方を外に向けて円に沿って並べる。

  • 4の上にエンダイブ、ベビーリーフを盛り付け、エディブルフラワーを彩りよく飾る。

当社からのひとこと

ヨーグルトと梅干し?? これが、びっくりするほど、おいしく美しくマリア―ジュ!
梅干しの塩味と酸味がヨーグルトでまろやかになり、シーフードにもよく合いますよ。

小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルトならではの『おいしさ』を最大限に活かした
なめらかで華やかなピンク色のドレッシングをご紹介しました。
簡単につくれますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね!

コメントお待ちしております。

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