＜下準備＞コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」を2時間程度水切りする。 （水切り中は、冷蔵庫で保管してください。）

【ヨーグルトのオランデーズ風ソース】下準備のドリップ(水切り)ヨーグルトと残りの材料をよく混ぜ合わせる。

【ポーチドエッグ】卵を小さめの器に割りいれておく。鍋に800ccの水を入れて沸かし、酢と塩を加えて混ぜ弱火にして、卵をそっと鍋に落とす。卵白が固まってきたら、さらに約2分半茹で、穴あきお玉などですくいあげ、水気を切っておく。 （詳しくは、ポイントをご覧ください。）

イングリッシュマフィンを2つに分けてパン内側を表にし、それぞれにベーコンを2枚重ねてのせ、220度のオーブンでうっすらと焼き目がつくまで約3～5分加熱する。
（ベーコンは、フライパンで軽く焼いてもよいですし、オーブンの代わりにトースターで焼いてもかまいません。）

4のイングリッシュマフィンを皿にのせ、3のポーチドエッグをのせ、2のオランデーズ風ソースを上からたっぷりとかける。

添え野菜を盛り付け、お好みでオランデーズ風ソースの上に、黒こしょうをふる。