＜下ごしらえ・準備＞新たまねぎ（たまねぎ）は薄切りにして水にさらしておく。

にんじんは薄い千切りにする。

1の水分をよくしぼり2と合わせ、オリーブ油、レモン汁、マーマレードを加えてあえる。

3に味噌煮の汁を軽くしぼったさばを加えてさらにあえる。

パンに切り込みを入れて、断面の上下にマヨネーズをぬり、下になるほうに大葉をのせる。

5に4をのせ、厚さ1cmの薄切りにした「小岩井 レーズンアンドバター」を2切れずつのせて完成。